Cruixent

Tengo un amigo que para definir a una mujer atractiva dice "está crujiente": Bueno, a lo mejor no quiere decir exatamente "atractiva" solo quiere decir que es joven y guapa, que cruje como el pan tierno. Quizá quiera decir turgente. En fin, espero qeu sin más palabras todos enténdáis que quiere decir mi amigo con crujiente, no hace tanto todos hemos sido crujientes, luego con el tiempo, nos vamos reviniendo. En gastronomía, para que un plato sea redondo, equilibrado, dicen los que saben, que debe tener tres texturas, la líquida, la blanda y la crujiente, incluso a veces, a distintas temperaturas. Por eso todos hemos comido aberraciones gastronómicas par mayor gloria de la combinación de texturas... Recuerdo en especial unas texturas de alcahofas, que combinaban tres rectas qee flipan, una a una, las chips de alcachofa, las alcachofas cocidas y el puré de alcachofas. La combinación no fue un acierto. Cruixent es un agradable restaurante de barrio, su menú es correcto pero sin variaciones ya que por lo general no les queda. Y uno se pregunta ¿Por qué?¿Qué está fallando? Solo somos 4 personas comiendo en todo el restarante, preparado para un aforo de más de 30. Quiero decir, veo dos contradicciones, si el sitio está bien, que lo está, ¿Cómo no está abarrotado? Y si no tienen a nadie, ¿Cómo es que de segundo solo queda hamburguesa? La comida es sencilla, pero muy digna, y barata, buena relación calidad y precio. Para acabarlo de rematar, son amables... Amables, uy, la última vez que dije algo así me sorprendí a mí mismo, pero efectivamente, la camarera siempre te regala una sonrisa y no encuentra extrañas tus observaciones. El local está recién decorado, con gusto opinable, pero luce limpio y minimalista, una frase de Neruda te da la bienvenida al comedor. He ido 3 o 4 veces ¿Cómo es que está siempre casi vacío? 4 comensales contándome a mi y a mi compañía... Solo me queda una duda, el tiempo que tardaré en ver el cartel de "se traspasa". Una pena, por que no van para estrella michelín, ni creo que la busquen, pero hay dignidad y oficio en lo que hacen, valores escasos. Me gusta tener un restaurante así en mi barrio, para comer dignamente cuando no quiero cocinar. Así que mientras dure, seguiré acudiendo regularmente, así nos vemos, yo seré uno de la otra mesa. Cruixent está en la calle del Marqués de la Floridablanca, 3. Casi esquina con Vilamarí y el Paral.lel. Teléfono 933256002. http://www.cruixent.net. Menú mediodía 11 euros, noches y fines de semana 26 euros.

La Fitora

ANGELES ESPINOSA - Teherán - 03/07/2007 El Pais.com Siete turistas españoles resultaron muertos ayer en Yemen en un ataque suicida en las ruinas de Mareb, 200 kilómetros al este de Saná, la capital del país. El atentado también costó la vida a dos de sus acompañantes yemeníes y dejó heridos a otros seis españoles (a uno de ellos de gravedad) y a dos yemeníes, según las informaciones difundidas por la agencia oficial de noticias yemení, Saba. Gabi, que merece salir en la prensa por mil cosas, apareció citado en los periódicos del día siguiente. Él era uno de siete. Es difícil glosar cómo conocí a Gabi, era un compañero de trabajo, pero no era uno más, Gabi fue la persona que me sustituyó al frente del proyecto ilusionante, como él lo llamaba, cuando yo perdí la ilusión. Un hombre inteligente, buen compañero. Pero siempre le recordaré por su eterna ironía, capaz de hacerme reír en los momentos más desesperantes, por que siempre veía el lado más cómico de la vida. No es de extrañar que dejará tanta huella en sus compañeros, y no es de extrañar que dos años después que las bombas nos lo arrebataran, un grupo nos hayamos reunido para brindar por él, con la amargura de saber que hoy, Gabi, han enterrado a tu padre, que falleció el sábado pasado y a tu madre, que falleció anteayer. Dos años han vivido el dolor de tu ausencia, no sé si existen las casualidades. El lugar elegido, La Fitora, casualidad o no, uno de los restaurantes favoritos de mi hermano, y por tanto elegido para reuniones familiares. Está casi puerta con puerta con el Cangrejo Loco, pero la comida no tiene nada que ver, todo tiene más pinta de precongelado o recalentado. Los precios tampoco son lo mismo. Pero si lo que se busca es el marco, comer dentro del Mediterráneo, en el que Gabi hacia submarinismo antes de viajar a Yemen en la compañia de su esposa, también asesinada, en tal caso, La Fitora es un lugar magnífico. Cualquier lugar es magnífico para alzar la copa dando gracias por haber podido conocer a Gabi. Arroces, tapas (chipirones, calamares, jamón, buñuelos) vino blanco Cavas Hill, cava Gramona Imperial, aguas y cafés... menos de 30 euros por persona. La Fitora, Moll de Gregal, 18, Port Olímpic. Teléfono: 932212243. PS. El cuerpo es una vaina, el alma es la espada: en la espada se halla la acción... no en la vaina. (Leído por ahí y recordado oportunamente).

Olokuti

He estado unos días alejado de Internet, eso es bueno para mi próxima presbicia que está por llegar, pero que hoy Elena insistía, durante la comida, que llegar, llegará. Y es que estábamos cada uno en una acera de Gran de Gràcia, para cruzar el semáforo, y a la altura de Fontana y hasta que Elena no se ha abalanzado sobre mi para darme un par de rotundos besos, ni me he percatado de su presencia... gafas de sol no graduadas, sol en la cara, y el aturdimiento previo a la comida, supongo, han contribuido a mi desorientación. Pero no voy a hablar de la comida, eso será un próximo post de los muchos que tengo pendientes y que apunto ahora: Ca' la Nuri, La Clara, La Fitora, Regreso accidental al Cangrejo Loco, Fontana, Ágora, Cruixent, ON-5. Hablemos del café, si habéis estado en Marruecos, y os han enredado para ir a comprar alfombras (o en otros países árabes como Egipto pasa igual) os habrán sentado en la tienda y os habrán hecho la ceremonia del té... Mientras tratan de llegar a una complicidad emocional contigo, sienten un repentino afecto hacia ti y tu forma de vivir, que dura lo que dura el té y la posibilidad de que cargues desde el Bajo Nilo o el Alto Atlas hasta Barcelona con una alfombra "made in China". Me sigue maravillando que un comerciante de Aswan se sepa la alineación del Barça de carrerilla, pero es que le dices que eres del Espanyol y te dice la alineación del Espanyol. La ventaja del té es que el agua está hervida, y no deja de ser refrescante. La primera copa de té que nos sirven no lleva azúcar y está muy concentrado, amargante. La segunda copa lleva algo de azúcar y ya está más aguado. La tercera taza es solo azúcar. Y mientras sirven las tres tazas, te recitan, "El primer sorbo es amargo, como la vida. El segundo sorbo es suave, como la muerte. El tercer sorbo es dulce, como el amor". Pues no sé si con té, pero en Olokuti, calle Asturies, 38, barrio de Gràcia... practican algo parecido pero con café. Ellos son una tienda de comercio justo, con un aire entre ibicenco y todo a 100, con regustillo a Kasbah. Pero si quieres, en la caja te pides unas tazas de café y un azucarillo, vas a la cafetera superautomática que está en un mueble bajo, en la antesala del jardín, te haces tu café y te sientas a la sombra de un níspero enorme, el más grande que vi en mi vida, a tomar tu café, rodeado de estatuas de algún discípulo de H. Moore, digo por el precio... 3.500€ la que me ha gustado (H. Moore, "Objeto de seducción", la peli). El que me haya fijado en las estatuas, así como que por la tarde me haya comprado un cónsola para un centímetro cuadrado que tengo libre en casa me ha recordado un fragmento del Tao Te Kin, "La habitabilidad de una casa depende de sus espacios vacíos. Así pues, si bien la existencia de las cosas puede ser buena, es su no existencia lo que las hace ser útiles". Y eso lo leo después de haber alquilado un micro almacén, para poder vivir en mi casa, vaciándola de cosas tales como un Djembe, una silla senegalesa, una bicicleta, y una larga serie de objetos que se demuestran más útiles alejados de mi. Yo ya no cabía en casa, eran o ellos o yo al microalmacén. Olokuti de la Calle de Asturies, 38, o el jardín de la alegría, como lo llama Elena me ha parecido como tienda, interesante... Pero como lugar para tomar un café... Impresionante, la diferencia de sensación térmica es muy agradable, nada masificado cuando he estado yo, acogedor, fresco, ideal para una conversación. No he visto, eso sí, la planta de cannabis que debería estar sembrada en un jardín de la alegría que se precie. En la foto, Elena, y su alegría en el jardín, a la sombra del níspero.

Se es o no se es

Nota previa: Basado en la lectura del editorial de la revista Esquire, dirigida por Ángel Rodríguez (creo recordar), y coetáneo mío. Es importante que hables con tu alma, ella te dará detalle, un registro exacto de cuanto ocurra. Tal y como dice el viejo proverbio siciliano, "Si quieres saber cómo serás mañana, observa hoy tus ideas. Si quieras conocer cómo pensabas ayer obsérvate como eres hoy". Acabo de poner proa a los 44 años de edad. 4 y 4, cuando cumplí 11, comencé a tomar conciencia que pertenecía a la generación del baby boom, eran años de comuniones y meriendas. A los 22 me incorporé al mundo laboral, el día de la primera huelga general de la democracia, todo un síntoma. Mi cotización a la seguridad social era del grupo 6 en aquel contrato. Hoy, en la misma empresa es grupo 1. A los 33 decidí cambiar de aires, beberme el mundo, y ahora que me preparo para un nuevo capicúa, repaso esos años para afirmar que he cambiado más bien poquito, de ideas al menos. Y así pienso seguir, avanzando de 11 en 11 hasta los 99, si la salud me deja. Habiendo vivido 2 años capicúa, 1991 y 2002. Hay algo en la edad que aparta y educa, acude y atrapa. Nota final, en el texto, incluido el título (el título es uno) se esconden tres palíndromos.

LAYERS.COM

Hola!!! Hace mucho que no nos vemos! El último año y medio he estado algo liado debido al proyecto http://layers.com. Justo esta semana estamos preparando el lanzamiento público del servicio, con lo podemos decir que esta etapa inicial ha llegado a muy buen puerto. Pienso que es importante celebrar lo conseguido con el esfuerzo, trabajo y sacrificio de tantos. También incluido en la filosofía de layers está el crear, crear todos juntos, y si puede ser en una misma dirección y con un objetivo común. :) Todo el esfuerzo realizado para hacer realidad ese ideal no estará completo hasta que podamos compartir nuestra alegría con aquellas personas que nos son más queridas. Ahí estas tu! :D El ideal que ha inspirado este proyecto también alienta la juerga que vamos a montar el próximo 11 de JUNIO en la Discoteca X!!! La van a abrir para todos los amigos de layers, dentro habremos preparado un escenario, vamos a invitar a unos cuentos músicos amigos y de 8 a 12 de la noche estamos todos llamados a demostrar nuestro arte en el escenario (o nuestra falta del mismo, como es mi caso! :D. Prometo que subir NO será obligatorio!!!). Además la cabina del X estará abierta para peticiones!! Esa noche no puedes faltar!!! NOTA: Pues tendré que doblar turno :D Que también tengo fin de fiesta con cargolada en el Lleidatà.

El camarote de Tomás

JMB dice: "Hola, el miércoles estoy en Barcelona, ¿Cómo te va que comamos juntos?" Pues fenomenal. Si un amigo se pasa por Barcelona y se reserva dos horas para vernos en torno a una mesa, lo menos que se puede hacer es acudir a la cita. Pero; siempre hay peros, tenemos que comer al lado de casa, ya que tras seis semanas, el servicio técnico de la ducha me ha dado cita a las 15 horas. Oiga, ¿Podría ser a las 16 horas? Es que a las 15 no me va bien. Pues no, a las 15, y si quiere le llamamos media hora antes de llegar para que no se le pase. Pues vale. Entramos en el camarote, pequeño como tal, pero no abarrotado. Nos acompaña nuestra común compañera R. El Camarote, a pesar de estar al lado de casa, y por ende al lado de mi casa familiar, recuerdo siendo pequeño, haber comprado al anterior dueño algún pollo a l'ast, lo cierto es que el Camarote me había pasado inadvertido. Quizá por esa imagen de restaurante de menú, al lado del muy noble Rías de Galicia, y cerca de A'Palloza. Posiblemente, junto con el Botafumeiro, los gallegos de mayor postín en Barcelona. Pues Tomás se apunta en ese rebufo gallego. Pero de postín solo tiene el precio, una foto con Jordi González, el presentador de Tele5, y algún otro famoso, supongo. De la matería prima no me permito opinar, ya que no soy un gran degustador de crustáceos, eso sí, la pinta era estupenda. El sabor, delicioso, pero yo soy más de carne, y sobre todo de cosas pequeñas, prefiero una quisquilla, o un grillo a los gambones, carabineros y cigalas que nos impusieron. ¿He dicho impusieron? Fue más o menos así: Veo,... veo que os vais a comer una bandeja de marisco. Como me joden los profetas. La broma, 50 euros por cubierto. Sí, el marisco estaba bueno, claro. Por ese precio en Casa Ginés además te escriben tu nombre en la cáscara de los mejillones con cristales Swarosky. Puntuales, el servicio técnico me llama, me recuerda que a las 15 horas debo ir a mi casa. Pongo fin a la sobremesa, no sin antes embarcarme en una nueva aventura de desarrollo de una aplicación, que posiblemente no acabe con el hambre en el mundo, no me hará millonario, pero me ofrecerá grandes dosis de entretenimiento y conocimiento. Llego a casa. Al despedirme indico a JMB como llegar al Eurostars Grand Marina caminando. -Tira recto por el paralelo hasta la plaza del coño, y ahí está. ¿La plaza de qué? -Del coño he dicho. -¿? -Sí. Tu vas por el Paralelo hacia el mar, son tres paradas de metro, y un agradable paseo por la superficie. Cuando veas unos extraños tubos, en una plaza o rotonda, a la entrada de un paseo, y te preguntes ¿Qué coño es eso? Al frente, el Gran Marina. El servicio técnico me espera con cara de pocos amigos. Debo aclarar que la ducha, lo que es la parte de agua, funciona. Pero la parte eléctrica, el festival de chorritos, no. Al encender la ducha salía un extraño mensaje por la pantalla que no tenía reflejo en el manual, por eso llamé al servicio técnico. Yo aprieto el botón de puesta en marcha, y me dice "XJalkdjL" por el display, yo me la quedo mirando y pregunto, qué pasa, pero no reacciona a ningún botón, ni al socorrido apaga y enciende. "Tú sabrás qué has hecho", parece que me conteste. Y es que es ducha. Fuera ducho me diría "bájate que me estás pisando, baja o te pego calambre", y sabría que el problema es el aislamiento. Pero como es ducha... Debes adivinar qué ocurre. Me pregunta el técnico, ¿Qué pasa? -Que no va. ¿Puede ser más concreto? -Sí, claro. Enciendo la ducha y no funciona. Que dominio del verbo. El técnico se dirige a la membrana de plástico que evita que muera electrocutado cada mañana, apoya su índice sobre el símbolo de encendido y acciona el minúsculo interruptor que ahí se aloja. "Buenas tardes, son las 15:24, esperando función" Wikipedia: Atónito, la cara de pasmado que se te pone cuando llevas seis semanas apretando un botón cada mañana sin obtener respuesta y el día que viene el técnico a ver la avería, y te sopla 50 euros solo del desplazamiento... la máquina del infierno no da ningún error. Ahora, dice el técnico ¿Y exactamente, qué le pasa? Que no sincroniza con el correo de la blackberry, no te jode. Al menos, expondremos un problema real. (N. del A, obviamente la ducha ni por asomo se sincroniza con el móvil, ni debiera hacerlo. Es una máquina de relajo, o se le supone, aunque para una ducha "energizante" no estaría mal que por el display se leyeran los correos del jefe, yo apunto ideas) -Sí. Y además no centrifuga, añade el técnico. Ahora ya con una simpática sonrisa, bueno, para ser exactos, partiéndose la caja. ¿Cuanto me cuesta tu amable charla? ¿50? Pues Tomás por ese dinero me ha dado, una esqueixada, pan con tomate, 2 cigalas, 2 gambones, un puñado de mejillones de roca, un puñado de almejas, unas navajas, unos pulpitos, una copa de vino, un trozo de rosco de la casa, muy parecido al de la flauta, un café, una copa de orujo, y una toallita perfumada con limón. Tú solo me haces quedar como un papanatas. El camarote de Tomás, calle de Lleida, 3, entre la gasolinera y el Rías. Teléfono 934266736, imprescindible encargar si quieres comer paella, de marisco o bogavante. La esqueixada bastante bien. ¿Caro? Según con qué compares. Se vende ducha de chorritos, razón aquí.

Granja Elena

Pues no hacía tiempo, ni nada, que tenía yo ganas de ir a comer a la Granja Elena. Finalmente la buena noticia llegó en forma de e-mail. Me proponían comer en algún lugar cercano al Parc Logístic, por ejemplo La Granja Elena. No lo dudé ni un minuto. Siempre que iba a comer con alguien a Casa Lucio me daba por referente o bien la Granja Elena o bien el Pirata. Y yo no había conseguido establecer el paralelismo. Un local pequeño, a rebosar, ruidoso, incómodo por lo pequeño de las mesas y las sillas y la alta densidad humana, ubicado lejos del centro y lejos de las rutas más comerciales. Del paso que siguen mis pies. ¿Cuál es el secreto del éxito? Una amplia carta de vinos, una comida bien elaborada con materia prima de lujo, rodaballo salvaje, palangre, hígado de oca, solomillo de buey, espárragos de Tudela, caviar, anchoas doble cero, tomate raf... con un servicio amable, simpático, diligente, profesional y que no se pone nervioso. Por ese motivo, un viernes al mediodía antes de puente, este local estaba a rebosar. Parece ser que antes tenía un aspecto más de tienda con mesa corrida, pero ahora está remodelado, moderno y sencillo. La cocina, cuentan los que conocen mejor que yo el local, no ha cambiado para deleite de los habituales. Al lado hay parking, para los que gusten ir en coche. De precio, uhm, digamos que acorde con la calidad y variedad de la propuesta. Más barato sería sospechoso, pero prepara 50 euros por comensal. Los postres, variedad escasa, pero siempre encuentras algo que se amolde al gusto. La Granja Elena está en el Paseo de la Zona Franca, 228. Teléfono 933220241. Inútil ir sin reserva.